Il rifrattometro ha come scala di riferimento quella Brix. I gradi Brix (simbolo °Bx) vengono utilizzati per la misurazione del
rapporto di peso dello zucchero (saccarosi) e dell’acqua, nella quale è
stata disciolta la data quantità di zucchero.
Un grado Brix corrisponde a 1 parte di sostanza solida (peso secco) in 99 parti di soluzione.
lunedì 2 novembre 2020
#STEP15 - I numeri
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